Paella catalana, concretamente del Baix Ebre, para 10 personas al estilo casero de la Sra. Paca y que puede servirse hasta 3 días después de hecha, no se pasa. Se prepara en tan solo 20 minutos más o menos a excepción del caldo y de la carne que debe estar salpimentada un día o dos antes (no es obligado pero si un detalle importante de sabor).

Está hecha a leña, como debe ser. Es sabrosa y para mi, excelente. Quien la prueba, le gusta.

Advierto que ésta es la primera receta que intento exponer y aviso además, que yo no sé prácticamente nada de cocina pero siempre me ha llamado la atención.

Esta es una forma de dar homenaje a una gran cocinera.