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Lista de recetas de cocina

Salsa agridulce para rollito de primavera

Salsa agridulce

Descripción:

Esta es la típica salsa china que se echa a los rollitos de primavera en los restaurantes chinos de España, aunque también sirve para cualquier tipo de carne o incluso para el arroz.

No es exactamente la misma y sobre todo no tiene ese color tan rosado que tiene la original, pero sabe muy bien y al menos sabemos lo que tiene.

Ingredientes:

  • 60 gr de azúcar
  • 40 gr de vinagre de arroz o vinagre de manzana
  • 30 gr de salsa de soja
  • 20 gr de ketchup
  • 200 gr de agua
  • 1 cuchara pequeña de maicena o harina de maíz
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Ensalada china

Ensalada china

Descripción:

Esta es una adaptación de la típica receta de la ensalada china que se sirve en los restaurantes chinos españoles. Incluida su salsa agridulce de color blanco.

En esta receta se usa glutamato monosódico, es un ingrediente que trae mucha controversia sobre sus posibles daños en la salud, hay quien prefiere no usarlo, es opcional.

Ingredientes:

  • Lechuga Iceberg
  • Jamón york
  • Una zanahoria
  • Maíz
  • Brotes de soja
  • Algas Agar agar
  • Aceite de girasol
  • Vinagre de manzana/vino blanco
  • Azucar
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Receta de pan (sacada de un comentario en menéame)

La receta es ésta:

En 150 cc de agua tibia con una cucharada (de las de café y colmada) de azucar diluímos un sobre y medio de levadura en polvo (la venden en todos los supermercados. Mejor específica para pan). Naturalmente es mejor la levadura viva, pero es mucho más difícil de encontrar. Esperamos 10 minutos y vereis que ha crecido. un par de vueltas y la volcais sobre un bol con 750 gr. de harina normal a la que habeis añadido previamente dos cucharadas (de las de café, generosas pero no montaña) de sal. Añadir otros 150cc de agua tibia.

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Paella para 10 personas, estilo casero (hecha en cataluña), que puede servirse hasta 3 días después de hecha. Tiempo: 20 minutos.

img: paella-p

Paella catalana, concretamente del Baix Ebre, para 10 personas al estilo casero de la Sra. Paca y que puede servirse hasta 3 días después de hecha, no se pasa. Se prepara en tan solo 20 minutos más o menos a excepción del caldo y de la carne que debe estar salpimentada un día o dos antes (no es obligado pero si un detalle importante de sabor).

Está hecha a leña, como debe ser. Es sabrosa y para mi, excelente. Quien la prueba, le gusta.

Advierto que ésta es la primera receta que intento exponer y aviso además, que yo no sé prácticamente nada de cocina pero siempre me ha llamado la atención.

Esta es una forma de dar homenaje a una gran cocinera.

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